ẾCH XÀO MĂNG
Măng tước sợi, rửa thật sạch bằng nhiều nước cho măng bớt chua và hăng. Bạn cũng có thể cho măng luộc qua nước sôi. Ếch làm sạch, chỉ lấy đùi và thân, rồi chặt thành miếng vừa ăn. Hành, mùi tàu, rửa thật sạch, cắt khúc. Hành khô bóc vỏ đập dập. Đem ếch ướp với bột canh, bột ngọt, hạt tiêu và một chút dầu chiên trong 20-30 phút. Cho chút mỡ vào chảo và phi thơm hành. Cho thịt ếch đã ướp vào đảo cùng đến khi thịt ếch săn lại và xém vàng. Rồi trút ếch ra đĩa riêng.
Vẫn chảo đó, cho thêm mỡ rồi trút măng vào xào trên lửa lớn. Khi măng thấm mỡ và se lại thì giảm lửa và nêm gia vị cho vừa miệng. Tiếp theo cho thịt ếch vào đảo cùng khoảng 1-2 phút thì cho hành, mùi tàu thái khúc vào đảo nhanh tay.
Nếu bạn thích có chút vị cay cay thì ở bước này có thể cho thêm vài lát ớt. Cuối cùng là cho món ếch xào măng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
CANH RAU NGÓT NẤU MỌC
- Mọc viên thành từng viên nhỏ vừa ăn.
- Phi thơm hành khô với dầu chiên, sau đó đổ 1 bát nước vào nấu sôi. Khi nồi nước sôi thả từng viên mọc vào đun đến khi mọc chín nổi lên.
- Thêm 1 muỗng bột nêm vào nồi canh cho vừa miệng. Cho rau ngót vào đun với lửa, nêm thêm gia vị nếu cần.
TÔM XÀO ĐẬU PHỤ
Lăn đậu phụ qua bột ngô.
Trong một chảo chống dính, làm nóng dầu ô liu ở lửa vừa rồi cho đậu phụ vào chiên. Chiên đậu phụ cho đến khi đậu có màu vàng nâu tắt lửa, cho đậu phụ ra giấy thấm dầu. Làm nóng một ít dầu chiên trong chảo, thêm tỏi vào xào thơm. Sau đó cho tôm vào xào trong 1 phút hoặc cho đến khi tôm hồng lên.
Thêm ớt chuông xanh vào, đảo đều trong 1 phút. Sau đó cho đậu phụ chiên vào, chiên và thêm hỗn hợp nước sốt. Để như vậy vài phút rồi tắt lửa. Cho tôm xào đậu phụ ra đĩa rồi ăn chung với cơm nóng nhé!
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
Ếch xào măng - Ếch: 500g - Măng: 300g - Hành khô, hành tươi, mùi tàu .- Gia vị: dầu chiên, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu. |
43.000đ |
|
Canh rau ngót mọc - Rau ngót: 1 mớ rửa thật sạch, vò rối - Mọc: 150g - Hành khô: 1 củ - Gia vị: dầu chiên, bột canh, bột nêm |
22.000đ |
|
Tôm xào đậu phụ - 100 gram tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa thật sạch - 200 gram đậu phụ, cắt miếng vuông vừa ăn - 1 quả ớt chuông xanh, thái dải dài - 2 tép tỏi, băm thật nhỏ - Tinh bột ngô Sốt: 2.5ml sốt hosin(bán ở siêu thị);2.5ml dầu hào;1.5ml xì dầu |
32.000đ |
| Tổng: 87.000 đ, 4 - 5 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng bên bữa ăn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
